第3章 鱼片粥

第3章 鱼片粥“阿爷，进了城我们先回家，把竹筐里的野菜和鱼卸下来，再出去买一些米面回来。”路上姜瑶和姜阿爷商量。

“行。”

祖孙三人进城就直接回家，她们住的城南距离城门很近。

回到家，把野菜倒在院子里，三条鱼快死了，姜瑶把它们养在水桶里，又偷偷释放点异能在水中，能让他们活到晚上就够了。

收拾完三人背着竹筐带着米袋和面粉袋，油罐就出门了

到了主街上，姜瑶立马带着姜阿爷、姜研去了粮铺和盐铺、调料铺，家里除了一小碗糙米其他什么也没有，必须要买米、买面、买油、买盐和酱油。

今年白面一斤六文钱，大米一斤五文钱，盐一斤五文，酱油一罐一斤十五文，清油一罐一斤三十文。

姜瑶做主买了五十斤大米、五十斤白面、一斤盐、一斤酱油、一斤清油，花了六百文，早上挣了一两多银子，立马花了一半。

家里的院子里种的菜虽然不够吃，不过她们上午已经摘了三筐野菜回来，这个季节野菜很多，野葱、野韭菜、荠菜、蕨菜、雪菜、芦蒿、马齿苋，山上更有木耳、蘑菇可以摘。

她打算傍晚再过来菜市买姜，姜在调料铺、菜市、药铺都有售卖，不过药铺卖的多是老姜。菜市里傍晚的菜比晨间的菜便宜，不过是蔫的点，一点也不耽误吃。

对于野菜，她打算多多摘一些，野菜可以晒干，留着冬天吃。特别是雪菜可以做成梅干菜，到时候可以做梅菜扣肉。另外，木耳和蘑菇也要多存一点，这些都可以晒干贮存。

买了粮食回到家，姜妍就迫不及待地给姜阿奶、两个弟弟姜诚和姜浩讲他们网鱼卖鱼的全过程。

姜瑶看着水桶里还活着的鱼，跟姜阿奶说：“奶，给齐婶送一条鱼吧。”

“行，妍妍你送过去。”姜阿奶一口应下。

“还有，阿奶，这些雪菜要留着做成干菜，洗干净后先晒两天，之后我来处理，要三蒸三晒。”姜瑶从一堆野菜里挑出了所有的雪菜，放在一边，跟姜阿奶说道。

“好，你决定就行，我一会找个袋子铺在院子，把这些晒起来。”

“另外，这些野葱、野韭菜带根的，看能不能种在菜畦里。这些荠菜和芦蒿晚上炒来吃。”姜瑶边扒拉着一堆野菜边说，“雪菜、木耳、蘑菇这些现在野外、山上很多，我们要多摘一些回来，晒干留着冬日吃。”

“好，这些都是好东西，接下来几日我和你们一起出门去摘，咱们多摘一些。”姜阿奶跟着附和。

院子里姜诚和姜浩好奇地蹲在水桶前看游动的鱼，时不时伸出胖胖的小手戳下。

“阿姐，吃鱼。”姜浩吸着口水说。

“行，阿姐给你们煮鱼片粥吃。”姜瑶爽快应道。

“好哎—”两小只开心了。

“阿姐，齐婶给了几个鸡蛋，齐婶问我们下午要不要一起去城外山上捡柴。”姜研拿着四颗鸡蛋回来说道。

坐在屋檐下补渔网兜的姜阿爷听到了，对着姜瑶说：“瑶瑶，下午去不去网鱼？”他还想继续去网鱼卖鱼。

姜瑶思索下，城里有卖柴的，一担柴有一百斤卖二十文钱，他们这些老的老、小的小，家里也没骡车，一趟也背不了多少回来。

还是再去网两筐鱼卖，一条鱼卖的就可以买一担柴了。

“妍妍，你跟齐婶说我们下午要去捉鱼和摘野菜，不去捡柴了。”姜瑶说着看向姜阿爷：“阿爷，我们下午再去一趟，多捉点，卖不完带回来养着，明天拿到早市卖”。

她准备下午带着一些鱼内脏、蛋清和面粉过去，和水草籽混在一起做成鱼饵。

“好。”姜阿爷高声应道。

“大姐，下午我也一起去，我去帮忙摘野菜。”姜诚一脸期待的看着姜瑶。

“好，你也一起去帮忙，不过走路要走一个时辰，你可以走到吗？”姜瑶问他。

“我可以的。”姜诚拍着小胸脯保证。

“那好，我去煮鱼片粥了，我们吃完就出发吧。”姜瑶说完，从水桶里捉了一条鱼出来。

“多煮一点，你阿娘晌午会回来吃。”姜阿奶叮嘱道。

“好，我晓得。”

姜瑶说着便把鱼拿到井边，先用刀背把鱼拍晕，然后用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞，再把鱼鳍剁掉。

用清水把鱼身冲洗干净，接着在鱼肚从下至上划开，用手掏出内脏，刮掉鱼肚上的黑膜，挖掉鱼鳃，再一次用水把鱼冲洗干净，然后砍下鱼头。

接着朝在灶前烧火的姜研喊道：“妍妍，你给我装碗温水来。”

“来了。”姜研端了一碗温水过来。

姜瑶接过温水后，把温水淋在鱼身上，然后用刀刮掉鱼皮表面粘液，鱼尾切一刀。用刀轻拍鱼身，边拍边抽出鱼腥线。

接着便是鱼身改刀了，先剔除鱼骨，鱼肉斜刀切成一片片薄片，鱼骨鱼头斩块。

再次用清水把鱼肉、鱼骨上的血水冲洗干净。

最后往鱼片里加入姜丝和盐、油腌起来，家里没有黄酒、烈酒，就只用姜去腥了。

剩下的鱼泡鱼籽留着，晚上和鱼头鱼骨一起炖着吃。

姜瑶处理的大草鱼又快又利索，边上蹲着姜诚姜浩两小兄弟看得直愣，然后兴奋地连连惊呼。

“姐，米粥开花了，可以放鱼片了吗？”姜妍看着腌制的鱼片问道。

“可以。”姜瑶说着，掀开盖子，把腌好的鱼片倒入滚着粥里，然后用勺子迅速划散，放一把切碎的荠菜叶，搅拌一下便对着妹妹说：“妍妍，撤火。”

“好嘞。”

姜瑶接着往粥里撒上盐、葱花。

粥煮熟了，姜阿娘也回来了，现在天气暖和，需要浆洗衣裳的人家减少了。她现在一日只能出去洗两个时辰，下午就没活了。

米香混合着鱼肉的香气，味道又鲜又香。

姜妍和姜诚、姜浩姐弟三人站在旁边眼巴巴望着锅里的粥，屋檐下的姜阿爷也闻到了香味也频频望过来。

“好香，你们煮鱼肉粥了？哪来的鱼？”姜阿娘一进门就闻到香味，看到一院子的野菜，忍不住问道。

“阿娘，是我们去江边捉的，我们还卖了两筐呢，吃完饭我们还要再去江边捉鱼。”姜妍兴奋说着。

“真的，怎么捉的？等会我也跟你们一起去。”

“好，阿娘，我们是用网兜网的，吃完饭你也跟我们一起去，我们还要多摘一些雪菜回来晒成干菜。”

“好。”

“可以吃饭了。”姜瑶喊道，拿出碗给每个人各盛了一碗粥，姜诚和姜浩年纪小，姜瑶帮他们把鱼刺都挑了出来，让他们慢慢吃。

“太好吃了，瑶瑶这个鱼片粥跟你以前煮的味道不一样，这个味道更好了。”

姜阿爷和阿奶称赞道，他们从没吃过这么好吃鱼片粥，一点鱼腥味都没有，鱼肉嫩滑还很鲜，米粥香浓。

“嘻嘻，这个是我在梦里看到的、吃过的。梦里的鱼肉粥就是这么煮，我还看到了炖鱼、鱼丸的做法，等晚上了我再试试。”

姜瑶端着碗坐在门口，她又不动声色的说服家里人。

“好啊。只是你这个梦做得也太多了吧，不会忘记吗？” 姜阿爷问道。

“不会，我连着好几天都在做梦，看别人煮饭。我都记得清清楚楚，不会忘的。”

她很满意自己的厨艺，觉得自己卖吃食的生意应该可以做成。

民以食为天，没有人能抵抗美食的诱惑。

吃完饭，他们没有休息，收拾出三个竹筐一个桶，三个麻袋，又去隔壁齐家借了一个竹筐，除了姜诚，他们一人背一个竹筐，带着水壶、两个麻袋、一个木桶，准备去江边。

出城后走了一个时辰到了江边，还是在上午地方撒入鱼饵。

这次的鱼饵姜瑶是用面粉、香油、剁碎的鱼杂、蛋清和草籽做成，比上午做的粗糙版的鱼饵好了一些，当然仍旧释放了一丝异能进去。

姜阿爷和姜瑶留在这等鱼上钩，姜阿娘带着姜妍、姜诚在不远处摘野菜。

很快，鱼儿就上钩了，一网兜一网兜的捞出来，不到半个时辰，就装满了一个竹筐，青鱼鲢鱼鲫鱼草鱼都有，每条个头都不小。